Menü
Rövid URL

mge

III. Czifray-versenykurzus – feladatok az áprilisi első fordulóra

Az első Czifrayt az MGE 2008-ban hirdette meg a hazai álmesterképzés alternatívájaként. "Önképzés, továbbképzés és verseny; célja a kulináris intelligencia fejlesztése, gasztronómiai összefüggések mélyebb megértése, közös gondolkozás, technológiák tudatos használata, repertoárbővítés, ízléscsiszolás”.A teljes bejegyzés…

Rövid URL

gasztrokultúra technológia mge

Itt a „tankönyv” – nem csak hivatásosoknak

Már előrendelhető, A könyv olyan konyhatechnológiai alapokat ismertet, amelyeket nagyrészt franciák dolgoztak ki, századokon át hatottak az egész világra és hatnak ma is. Ezt az alaptudást mindenki új és saját tartalommal töltheti meg.A teljes bejegyzés…