Menü
Rövid URL

mge

III. Czifray – I. forduló

Ruff konyha fiuk 3634
A tálalás utolsó pillanatai (fotó: Horváth Balázs/Chef&Pincér)

Két selejtező után az első fordulóval elindult a III. Czifray-versenykurzus, amelyet a Magyar Gasztronómiai Egyesület a formálissá vált, elaggott hazai mesterképzés alternatívájaként vezetett be. A Szinergia Szakiskola tankonyháján április 9-én mind a tizenhárom versenyző kétféle ételt tálalt:

  • fűszerpaprika nélküli hallevest édesvízi halból
  • tányérdesszertként tálalt, zsírban sült fánkot.

A tányérokat öttagú halzsűri és öttagú fánkzsűri bírálta el, folyamatosan működödött a konyhai zsűri. Az alábbiakban az első forduló pontszámait közöljük ételenként és összesítve is, mely pontszámokba a konyhai munka és a tálalás időzítése is beleértendő. Közöljük továbbá a verseny eddigi állását.

Halleves csipsz 3643
Fotó: Horváth Balázs/Chef&Pincér

A hallevesek pontszámai

  • Garai Ádám 433,5
  • Pohner Ádám 421
  • Sipos András 413
  • Dudás Péter 399
  • Kovács Antal 374
  • Ruff Dávid 365
  • Farkas József 363
  • Kovács Renátó 325
  • Szalisznyó Tibor 319
  • Czifra Zalán 314
  • Jánosik Péter 309
  • Haraszti Zsolt 293
  • Pércsi Alex 283
Fank virag 3702
Fotó: Horváth Balázs/Chef&Pincér

A fánkok pontszámai

  • Garai Ádám 395
  • Pohner Ádám 391
  • Sipos András 365
  • Kovács Renátó 364
  • Ruff Dávid 356
  • Pércsi Alex 347
  • Kovács Antal 323
  • Czifra Zalán 320
  • Szalisznyó Tibor 315
  • Jánosik Péter 293
  • Haraszti Zsolt 294
  • Dudás Péter 291
  • Farkas József 284

Hamarosan jelentkezünk a versenytányérok bemutatásával és receptekkel, a versenykurzus júniusban folytatódik.

Az I. forduló összesített sorrendje

  • Garai Ádám 828,5
  • Pohner Ádám 812
  • Sipos András 778
  • Ruff Dávid 721
  • Kovács Antal 697
  • Dudás Péter 690
  • Kovács Renátó 689
  • Czifra Zalán 634
  • Szalisznyó Tibor 634
  • Pércsi Alex 630
  • Farkas József 647
  • Jánosik Péter 602
  • Haraszti Zsolt 587

III. CZIFRAY-VERSENYKURZUS

A Magyar Gasztronómiai Egyesület 2016 végén hirdette meg a III. Czifray-versenykurzust. A selejtezők után tizenhárman maradtak versenyben.

Az első selejtezőnapról szóló beszámoló ITT TALÁLHATÓ
A második selejtezőnapról szóló beszámoló ITT TALÁLHATÓ
A továbbjutottak névsora ITT TALÁLHATÓ
Az első forduló meghirdetett témái ITT TALÁLHATÓK.

Sorrend a selejtezők és az első forduló után

  • Pohner Ádám/Kistücsök 1345
  • Garai Ádám/Olimpia 1292,5
  • Sipos András/Susu 1273
  • Ruff Dávid/Beszálló 1241
  • Kovács Renátó/Beszálló 1204
  • Kovács Antal/Stika 1198
  • Dudás Péter/Susogó 1187
  • Czifra Zalán/Fáma 1121
  • Pércsi Alex/Borkonyha 1094
  • Jánosik Péter/Borkonyha 1091
  • Szalisznyó Tibor/Kanpai Izakaya 1072
  • Farkas József/Könyvbár és Étterem 1061
  • Haraszti Zsolt/Solier 1010

A halzsűri tagjai:

  • Ordasi Krisztián szakoktató (Kecskeméti Szakképzési Centrum)
  • Mogyorósi Gábor séf (Lacikonyha)
  • Molnár B. Tamás MGE-elnök
  • Bernát Dániel séf (Rézkakas)
  • Ádám Csaba séf (Olimpia)

A fánkzsűri tagjai:

  • Takács Lajos séf (Zing)
  • Bernáth József szakács
  • Daniel O'Shea kreatív séf (Vakvarjú Éttermek, Budapest Party Service)
  • Cseh János szakács
  • Horváth Szilveszter séf (Lamaréda)

A konyhazsűri tagjai:

  • Vidák Zoltán kreatív séf
  • Zaletnyik Zoltán szakoktató (Szinergia)

Köszönjük a segítséget a helyszínt biztosító Szinergia Szakiskolának és önkéntesen segítő diákjainak, a zsűritagoknak, Dávid Sándor vezető szakoktatónak, Bakcsy Árpád fotográfusnak, Horváth Balázsnak és a Magyar Gasztronómiai Egyesület összes támogatójának.

A közhasznú egyesület köszöni mindazok hozzájárulását, akik adójuk 1%-át az MGE céljaira fordították, hozzájárulásukat a jövőben is szívesen fogadjuk.

MAGYAR GASZTRONÓMIAI EGYESÜLET
1011 Budapest, Szilágyi Dezső tér 1.
Bankszámla: 11701004-20216348
Adószám: 18116375-2-41

Ide még nem érkezett hozzászólás.

A bejegyzésekhez csak regisztrált felhasználók szólhatnak hozzá. Itt regisztrálhat.