Menü
Rövid URL

mge

III. Czifray – receptek a második fordulóból

Altalanos negyes 2
Fotók: Bakcsy Árpád

A júniusi Czifray-fordulón a desszerttányérok témája igen jól sikerült, a tempura nehezebbnek bizonyult. Desszertben viszont sok volt az eredeti megoldás, sokan teljesítettek 14 pont fölött, előfordult olyan, hogy a zsűri egyöntetűen 16-17 pontra értékelt ételt, felbukkant a 18 pont.

Szokás szerint közlünk néhány izgalmas receptet a legmagasabb pontszámúak közül. Megjegyezve, hogy a többi tányéron is sok kiváló elem volt – Czifray Zalán mogyorófagylaltja, Dudás Péter savanyított mézdinnyéje, Kovács Antal barack-csalán párosítása csontvelőmajonézzel, Pohner Ádám grillezett gombamártása és a tempuragarnírungja.

A receptek

Sült krumplifőzelék, kovászos uborka tempurázva

Ruff tempura img 0528
Fotó: Bakcsy Árpád

Ruff Dávid versenytányérja a Czifray-verseykurzus 2017. júniusi fordulójából.

Uborkatempura

  • 50 g liszt
  • 50 g kukoricakeményítő
  • 50 ml gin
  • 100 ml jeges viz
  • 5 g sütőpor
  • 1 tojásfehérje
  • házi kovászos uborka, 2 cm-es szeletekre vágva

Az uborka kivátelével a többi hozzávalót közvetlenül a készítés előtt gyorsan elkeverjük, nem baj ha kicsit csomós marad. Az uborkát lisztbe forgatjuk és a tésztába mártjuk. 190 C°-os olajban sütjük körülbelül 2,5 percig. Konyhapapíron leszárítjuk.

Sült krumplifőzelék

  • 750 g kifli krumpli
  • 4 salotta, finomra vágva
  • 1 szál szárzeller
  • 1 kk magos mustár
  • 4 ek tejföl
  • 1 babérlevél
  • 1 ek kapribogyó

A krumplit megmossuk, meghámozzuk, a héját beolajozzuk, enyhén besózzuk, tepsire tesszük. 180 C°-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt ropogós aranybarnára sütjük.

Áttesszük gyorsforralóba, hozzáadjuk egy fej sült fokhagyma héját, felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Felforraljuk, lefedjük, lehúzzuk a tűzről. 15 percig infuzionáljuk, leszűrjük.

A hagymát olívaolajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a vékony szeletre vágott krumplit, a babérlevelet, a mustárt, a kapribogyót. Mindig kevés sült krumplilével felöntve pépesre főzzük. Thermomixben tejföllel és sóval pürésítjük. Átszűrjük, ISI-szifonba töltjük, tálalásig 60°C-os vízben vagy sütőben melegen tartjuk.

Krumplicsipsz

  • 250 g kiflikrumpli

A meghámozott krumplit 1 mm-es szeletekre vágjuk,
a szeleteket 190 C°-os olajban addig sütjük, míg kis színt nem kap. Ropogjon, de ne süssük túl. Konyhapapírra szedjük ki.

Pecsenyelé fekete fokhagymával

  • 2 kg kacsaszárny
  • 5 fürj
  • 500 ml vörösbor
  • 2 ek fermentált fekete fokhagyma
  • 1 salotta
  • 1 zellerszár
  • 2 szál tárkony

A vörösbort sziruposra sűrítjük.

A kacsaszárnyat és a fürjeket sütőben aranybarnára sütjük. A kacsaszárnyat kuktába tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, felforraljuk. A lángot úgy állítjuk be, hogy a kukta mérsékelt sziszegő hangot adjon, így főzzük 1 ½ óráig. Hozzáadjuk a sült fürjeket, a finomra vágott zöldségeket, a sűrített vörösbort, a fokhagymát, a tárkonyt, a fekete fokhagymát. Mérsékelt lángon ismét 1 ½ óráig sűrítjük. Amikor megfelelelő az állaga, leszűrjük. Ha szükséges még, a megfelelő állagig és sósságig tovább redukáljuk.

Tálalás

  • újhagyma

A tányérra a szifonból öt kis domb főzeléket nyomunk, mindegyikre teszünk egy tempurázott uborkát és néhány csipszet. Körbeöntjük pecsenyelével és meghintjük finomra vágott újhagymazölddel, friss zöld levelet adunk hozzá.

Cseresznye, gyömbér, zöld boróka, bokcsoj

Garai desszert img
Fotó: Bakcsy Árpád

Garai Ádám versenytányérja a Czifray-verseykurzus 2017. júniusi fordulójából.

Gyömbéres pillecukor-szorbet

A. (cukormassza)

  • 180 g cukor
  • 40 g víz
  • 30 g glükózszirup
  • 30 g invertcukor

A hozzávalókat 112 C°-ig melegítjük, a sűrű masszát levesszük a tűzről, félretesszük.

B. (zselatinos szirup)

  • 130 ml viz
  • 65 g cukor
  • 20 g (10 lap) zselatin

A szirupot felforraljuk, kissé hagyjuk hűlni, feloldjuk benne a zselatint.

C. (ízesítő)

  • 3 zöldcitrom leve
  • 2 citrom leve
  • 3 cm gyömbér reszelve

A hozzávalókat összekeverjük, 10-15 pecet állni hagyjuk. A gyömbért gyengéden kinyomkodva leszűrjük

Az A. és a B. készítményből 65-65 grammot thermomixben összekeverünk. Hozzáadunk 130 ml gyömbéres citruslevet. Pacojet tégelyben mélyhűtjük. Tálaláskor legalább kétszer átengedjük.

Cseresznyeszorbet

A. (cseresznyepüré)

  • 1,5 kg cseresznye

A gyümölcsöt kimagozzuk, összeturmixoljuk néhány maggal. A masszát szűrőbe tesszük, levét hagyjuk lecsöpögni. Hogy a kifejező gyümölcs íz „megjöjjön”, a lecsöpögött levet és a pürét is külön-külön hirtelen felforraljuk. A lé egy részét visszaadagoljuk a pürébe, a maradékot a konszoméhoz használjuk fel (lásd lentebb).

B. (borókás szirup)

  • 400 g víz
  • 45 g glükóz szirup
  • 20 g invertcukor
  • 200 g cukor
  • 5-6 borókabogyó

A cukrokat a vízzel felforraljuk, hozzáadjuk a zúzott borókabogyókat és felforraljuk. Lefedjük 10 percig állni hagyjuk.

C.

  • 500 g cseresznyepüré (A.)
  • 200 g almalé

A borókás sziruphoz hozzákeverjük a cseresznyepürét és az almalevet. Pacojet-tégelyben kifagyasztjuk. Tálaláskor három-négyszer is átengedjük: a szorbetnek nagyon levegősnek és krémesnek kell lennie, hogy hideg mousse-ra emlékeztessen.

Cseresznyekonszomé

  • cseresznyelé
  • cukor, só, citromsav
  • gin

Friss cseresznyelevet felforralunk, lehűtjük. Cukorral, sóval, citromsavval és gin-nel ízesítjük.

Kiegészítők

  • friss cseresznye
  • konyhasárkánnyal szenesre pirított szotyolla
  • bokcsoj (vagy mustárlevélszár)
  • zöld boróka

A friss zöld borókát 3% os soóldatban eltesszük 4 napra, utána utána összevágjuk, és tálalásnál a konszomébe adjuk.

Sárga cékla, citrom, eper, mogyoró

Sipos desszert img 0709
Fotó: Bakcsy Árpád

Sárgacékla-szorbet

Sipos András versenytányérja a Czifray-verseykurzus 2017. júniusi fordulójából.

  • 400 g sárga cékla
  • 900 g víz
  • 450 g cukor
  • 150 g glükóz
  • 1 zselatinlap
  • 5 g mentalevél
  • 5 g körömvirág
  • 6 g kakukkfű
  • 40 g citromlé
  • 5 g verbéna
  • 5 g napraforgóvirág

A céklát megfőzzük, meghámozzuk, kockákra vágjuk, a többi hozzávalóval thermomixben simára turmixoljuk. Pacojet-tégelybe tesszük egy éjszakára.

Köménypor

  • 14 g pirított kömény
  • 24 g porcukor
  • 1 g citrom sav

A köményt kávédarálóban finomra őröljük. Összekeverjük a cukorral és a citromsavval, porcukorszóróba töltjük.

Morzsa törökmogyoróból

  • 30 g török mogyoró
  • 7 g szobahőmérsékletű vaj
  • 5 g liszt
  • 25 g porcukor
  • 14 g tojásfehérje, lágyabb habbá verve

A törökmogyorót 250 C°-ra előmelegített sütőbe tesszük, a sütő hőmérsékletét azonnal 180 C°-ra csökkentjük. 20 perc elteltével kivesszük, durvára vágjuk.

A vajat és a mogyorót összedolgozzuk, hozzágyúrjuk a lisztet, tojáshabbal lazítjuk, kinyújtva tepsire téve 165 C°-os sütőbe tesszük 10-12 percre. Tálaláskor kézzel morzsoljuk.

Citromos joghurt

  • 250 ml görög joghurt
  • 2 ek citrom héj
  • 1 ek cukor

A hozzávalókat összekeverjük.

Citromzselé

  • 150 g citrom lé
  • 225 g víz
  • 112 g cukor
  • csipet só
  • 7,5 g agar-agar

A hozzávalókat felforraljuk, majd lehűtjük. A zselét homogénre turmixoljuk.

Eperszivacs

  • 200 g egész tojás
  • 25 g liszt
  • 90 g eper püré
  • 40 g cukor
  • csipet só

A tojást kicsit felverjük, hozzákeverjük a többi hozzávalót. Habszifonba töltjük 3 patront tekerünk bele. Műanyagpohárba nyomjuk ki, 90 másodperc alatt mikróban elkészítjük. Késsel kocára vágjuk.

Kiegészítők

Menta, verbéna, mézgomb virág, napraforgó virág, körömvirág, citromos kakukkfű

Tálalás

A mogyorómorzsát és a mogyorót elrendezzük a tányéron. Mellétesszük a citromzselét és a joghurtot, végül a fagylaltot. Elosztjuk a kiegészítőkkel, legvégül meghintjük a köményporral.

Lekváros palacsinta kukoricafagylalt

Renato desszert img 0605
Fotó: Bakcsy Árpád

Kovács Renátó versenytányérja a Czifray-verseykurzus 2017. júniusi fordulójából.

Kukoricafagylalt

  • 600 g tej
  • 80 g dextróz
  • 50 g cukor
  • csipetnyi só
  • fél csomag mikrohullámú készítésre alkalmas popcorn
  • 1 cső kukorica
  • 100 g kókusztej
  • 4 g zselatin (2 lap)

Mikrohullámú sütőben elkészítjük a pattogatott kukoricát. Faszénen megsütjük héjában a kukoricacsövet, majd leszedjük a héjat és a szemeket. A zselatinlapokat felhasználás előtt tíz perccel hideg vízbe áztatjuk.

A tejet, kókusztejet, a popcornt, sült kukoricaszemeket, cukrot, dextrózt és a sót együtt felforraljuk. Az edényt lefóliázva hagyjuk kihűlni, majd mikor langyos, botmixerrel összeturmixoljuk. Hegyes szűrőn leszűrjük, és még langyos állapotában belerakjuk a kicsavart zselatinlapokat. Pacojet tartályban megfagyasztjuk. Tálalás előtt kétszer átengedjük a gépen.

Palacsintatészta

  • 20 g tápiókaliszt
  • 25 g burgonyakeményítő
  • 120 g búzakeményítő
  • 250 ml forró víz

Összekeverjük a liszteket, felöntjük a forró, de már nem forrásban lévő vízzel, kikeverjük. A tésztát 20 percig pihenni hagyjuk. Pihenés után pongpong-labda nagyságú darabokat csípünk belőle, két fólia között vékony palacsintát nyújtunk belőle.

Sárgabaracklekvár

  • 1 kg sárgabarack
  • 40 g krachai (vagy 20 g fiatal gyömbér), hámozva és finomra vágva
  • 40 g kurkumagyökér, hámozva és finomra vágva
  • 20 g galanga, hámozva és finomra vágva
  • 1 citromnád, külső héj eltávolítva, alsó 10 cm finomra vágva
  • 1 kk olaj
  • 150 g pálmacukor

A barackot kimagozzuk, 250 C°-os sütőbe tesszük 5 percre. A levét superbag-zsákban lecsöpögtetjük, a barackot lehéjazzuk. A levet és a gyümölcshúst külön-külön félretesszük. A galangát, krachait, kurkumát és citromnádat olajon röviden átpirítjuk, hozzáadjuk a sült barackot, 20 percig pöfögtetjük. Belekeverjük a pálmacukrot.

Krachai [kracsai]. Sajátos pikáns íze és illata egyéni, nem téveszthető össze sem a gyömbérrel, sem a galangával – jóllehet rokonok, szokták "kisebb gyömbérnek" vagy kisebb galangának is hívni. Azonban a krachai ezekkel nem helyettesíthető – talán csak nagyon fiatal gyömbérhajtással, de így is inkább más étel lesz belőle.

Nevezik kínai gyömbérnek vagy ujjgyökérnek (Boesenbergia rotunda), Kínában és Délkelet-Ázsiában (főként Thaiföldön, Kambodzsában, Vietnamban) fűszer- és gyógynövényként is használják. Nem könnyű beszerezni, de a világ nagyvárosaiban tartják vietnami és thai boltokban. Budapesten a Józsefvárosi piacon kapható vietnami kereskedőknél.

Őszibarackkompót

  • 3 őszibarack
  • sárgabaracklé

Az őszibarackot 250 C°-os sütőbe tesszük 4 percre, a héját lehúzzuk, szeletekre vágjuk, 55 C°-os langyos sütőben másfél óráig szárítjuk. A szikkadt őszibarack-szeleteket a sült sárgabarackból félretett lecsöpögtetett lébe rakjuk, kis hangamézzel ízesítjük.

Olajos magvak

  • 100 g pisztácia
  • 100 g piemonti mogyoró

A magokat serpenyőben lepirítjuk, durvára összevágjuk.

Tálalás

A palacsintára nyújtott tésztát megtöltjük a lekvárral, bambuszgőzölőben 3 percig gőzöljük. Azonnal tányérra tesszük, magvakkal meghintjük, kanálnyi kukoricafagylaltot és két-három cikk szikkasztott őszibarackot adunk mellé.

Egres-uborkaleves, bodzaszorbet, bazsalikomos panna cotta

Pohner desszert img 0683
Fotó: Bakcsy Árpád

Pohner Ádám versenytányérja a Czifray-verseykurzus 2017. júniusi fordulójából.

Leves

  • 400 g éretlen egres
  • 400 g fürtös uborka
  • 100 ml bodzaszörp
  • 1 vaníliarúd félbevágva
  • 1 lime leve

Az egrest az uborkával leturmixoljuk, és etaminon hagyjuk lecsöpögni. A kapott tiszta levet bodzaszörppel, vaníliavelővel és a lime levével ízesítjük. Tálalásig lehűtjük.

Bodzaszorbet

  • 400 g víz
  • 300 g cukor
  • 40 g glükóz
  • 10 g citromsav
  • 25 ml lime-lé
  • 3 zselatinlap
  • 15 db bodzavirág (minél tisztább)

A vizet, cukrot, glükózt felforraljuk. Hozzáadjuk a beáztatott és kinyomkodott zselatinlapokat, citromsavat, lime-levet, végül a bodzavirágot. Leszűrjük, pacojet-tégelyben lefagyasztjuk. Tálaláskor pacojet-en leengedjük.

Bazsalikomos panna cotta

  • 150 ml író
  • 1 zselatinlap
  • lime-lé
  • bazsalikomolaj
  • 20 g cukor
  • vanília

50 ml írót meglangyosítunk, feloldjuk benne a beáztatott, majd kinyomkodott zselatinlapot. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát, a lime levét, majd apránként – akár a majonézhez – hozzákeverjük a bazsalikomolajat. Hozzáadjuk a maradék írót, formákba töltjük, hagyjuk megdermedni. Tálalás előtt kivesszük a formákból.

Pisztáciatöret

A pisztáciát 160 °C-os sütőbe tesszük 8 percre. Hagyjuk kihűlni, durvára vágjuk.

Marinált uborka

  • fürtös uborka hámozva
  • a marinádhoz uborkalé, egreslé, limelé, bodzaszörp, vanília, gyömbérlé, mentaolaj

Az uborkából részben golyókat vájunk, részben hengereket szúrunk ki. Az összeset szifonba tesszük, felöntjük a hideg marinálóllével és 3 patront adunk rá. 5 percig állnai hagyjuk. Kifújjuk a szifont, az uborkadarabokat lecsöpögtetjük. Tálalásig hűtőszekrénybe tesszük.

Egreskompót

  • kompótlé (egreslé, uborkalé, bodzaszörp, vanília, gyömbérlé, bazsalikomolaj) -15 szem éretlen egres

A kompótlevet felforraljuk, beletesszük a félbevágott egreseket, 10 mp-ig forraljuk. Levesszük a tűzről, hagyjuk benne kihűlni. Tálalásig hűtőszekrénybe tesszük.

Mentaolajas tápiókagyöngy

  • 30 g tápiókagyöngy
  • 1 ek mentaolaj
  • lime-lé
  • cukor

A tápiókagyöngyöt lassan beleszórjuk a forrásban lévő vízbe, közben kevergetjük. 11-12 perc után leszűrjük, leöblítjük. Mentaolajjal, lime-lével, cukorral ízesítjük. Tálalásig hütőszekrénybe tesszük, néha gyengéden átkeverjük.

Mindent hidegen tálalunk, a levessel a legvégén öntjük fel. Bodzavirággal és madársóskával díszítjük.

Panna cotta vajtökből

Ruff desszert img
Fotó: Bakcsy Árpád

Ruff Dávid versenytányérja a Czifray-verseykurzus 2017. júniusi fordulójából.

Panna cotta

  • 3 zsenge vajtök
  • 100 ml zöld alma leve
  • 1 vaníliarúd
  • 100 ml barna vaj
  • 100 g vaj
  • 6 lap zselatin

A vajtököt meghámozva, felkockázva dinszteljük a barna vajon, hozzáadjuk a vaníliarúdból kikapart velőt és a zöld alma levét. Mikor a vajtök pépesre főtt, turmixoljuk, közben hozzáadjuk a beáztatott, majd kicsavart zselatin lapokat és a vajat. Sózzuk. Szilikonformába töltve sokkoljuk, tálalás előtt szobahőmérsékleten hagyjuk kiengedni.

Céklaszorbet

  • 1 kg cékla
  • 300 ml zöld alma lé
  • 10 szem málna
  • 1 lime leve
  • 100 ml fagylaltalap (1:1:1 víz:cukor:glükózszirup)

A céklát héjában, alufóliában puhára sütjük (mérettől függően 180 C°-on 30-50 percig). Meghámozva thermomixben a többi hozzávalóval együtt homogénre pürítjük, leszűrjük. Pacojet-tégelybe töltjük, mélyhűtőbe tesszük.

Ropogós

  • tavaszi tekercs tészta
  • 50 g barnavaj
  • 50 g hanga méz
  • 50 g mogyoró
  • 50 g zöld pisztácia

A mogyorót és a pisztáciát finomra vágjuk. A tésztalapot felolvasztjuk, a vaj és a méz keverékkel megkenjük, finomra vágott mogyoróval és pisztáciával megszórjuk. A műveletet még egy rétegben megismételjük, majd lesúlyozva ropogósra sütjük (180 °C, 7 perc), még forrón formázzuk, hagyjuk kihűlni.

Cseresznyezselé

  • 1 kg cseresznye
  • 1 kg meggy
  • 1 ek só
  • 1 ek cukor
  • 4,5 g gellán
  • 0,5 g xantán

A meggyet és cseresznyét megmossuk, leszárazzuk, turmixban magostul sóval és cukorral összezúzzuk, gyorsan felforraljuk, majd a levét jégágyra tett edénybe csöpögtetjük. Utólag sóval, pálmacukorral és lime-mal beállítjuk a kívánt ízt.

250 ml lecsöpögtetett gyümölcslében hidegen feloldjuk a gellant és a xantánt, felforraljuk. A hűtés közben megkötött zselét átturmixoljuk, finom szűrőn átpasszírozzuk, csőrös flakonba tesszük.

Tálalás

A tányérra három galuskányi panna cottát helyezünk, mellé egy gombóc céklaszorbetet és néhány pötty cseresznyezselét. Meghintjük liofilizált cseresznyeporral (amarena) és a kisebb-nagyobb darabokra morzsált ropogóssal, két szál kaprot helyezünk rá.

Paprikatempura, kecsketúró, gyümölcsös paradicsomsaláta

Renato tempura img 0538
Fotó: Bakcsy Árpád

Kovács Renátó versenytányérja a Czifray-verseykurzus 2017. júniusi foprulójából.

Tempuratészta

  • 50 g tápiókaliszt
  • 100 g búzakeményítő
  • 60 g búzaliszt
  • 300 g jéghideg szóda
  • 1 kk sütőpor
  • bors

A hozzávalókat összekeverjük, jegesre hűtjük. (Ne keverjük túl, nem baj, ha kicsit csomós marad.)

Kecskesajttal töltött paprika

  • kis méretű piros paprika (minikápia)
  • Taleggio-sajt
  • erjesztett hegyes zöldpaprika, kis kockára vágva
  • liszt

A piros paprikát kicsumázzuk, megtöltjük erjesztett zöldpaprikával kevert sajttal. Megforgatjuk lisztben, lerázzuk a fölösleget, megmártjuk a hideg tempuratésztában és 180°C-os olajban megsütjük. Konyhapapírra vesszük ki.

Majonéz

  • 2 db 63 C°-os vízben főtt tojás
  • 1 fej sült fokhagyma, hámozva
  • sherry-ecet
  • félédes sherry
  • 250 g repceolaj

A közepes méretű tojásokat 45 percig készítjük a 63 C°-os vízben. A hozzávalókat botmixerrel majonézállagú krémmé emulgeáljuk.

Paradicsomvíz

  • 2 kg zöld paradicsom
  • 2 kg érett fürtös paradicsom
  • 1 kg datolyaparadicsom
  • 30 g só
  • 30 g cukor
  • 200 ml erjesztett ananászlé
  • 3 ek sidra-ecet (baszk almaborból készülő ecet)

Az erjesztett ananászléhez ananászt lesózunk, befőttes üvegben három hétig 30-40 fokon erjesztjük, majd leszűrjük.

A hozzávalókat összeturmixoljuk, gézzel bélelt hegyes szűrőn lecsöpögtetjük. Az így keletkező paradicsomvíz éttermi mennyiség, közel 2 liter. Ebből kiveszünk fél litert, hozzáadunk 100 ml erjesztett ananászlevet és 1,5 ek sidra-ecetet.

Paradicsomsaláta gyümölccsel

  • datolyaparadicsom
  • physalis
  • málna
  • ribizli, lecsumázva
  • újhagyma, vékony szeletre vágva
  • shizolevél, vékony csíkokra vágva
  • thai bazsalikom, vékony csíkra vágva
  • medvehagyma-kaviár (kereskedelemben készen is kapható)
  • paradicsomvíz
  • szezámolaj

A kis szemű, édes datolyaparadicsomot forró vízbe dobjuk, körülbelül 10 mp elteltével (ez érettségtől függő) kivesszük, hideg vízben lehűtjük, meghámozzuk. Ugyanígy járunk el a physalis-szal. Mindkettőt 60 C°-os sütőben szikkasztjuk 1-1 ½ órán át.

A gyümölcsöket, az újhagymát és a medvehagyma-kaviárt csészében elrendezzük, hozzáöntünk 4-5 ek paradicsomvizet, meghintjük a zöldekkel (lásd: fotó). Pár csepp szezámolajjal aromatizáljuk.

Medvehagyma-kaviár. A medvehagyma zsenge rügye ecetes-sós vízben eltéve.

Tálalás

A tempurát tányérra tesszük, mellékanalazzuk a majonézt. Külön csészében adjuk hozzá a gyümölcsös paradicsomsalátát.

Kovács Renátó a Czifray-versenykurzuson majonéz helyett pecsenyelevet kínált a tempurához.

A Magyar Gasztronómiai Egyesület 2016-ban hirdette meg a III. Czifrayt, az első forduló után tizenketten vesznek részt a versenykurzuson.

Az első selejtezőnapról szóló beszámoló ITT TALÁLHATÓ
A második selejtezőnapról szóló beszámoló ITT TALÁLHATÓ
A továbbjutottak névsora ITT TALÁLHATÓ
Az első forduló meghirdetett témái ITT TALÁLHATÓK.
Az első forduló halételei ITT TALÁLHATÓK
Az első forduló fánkjai ITT TALÁLHATÓK
A második forduló meghirdetett témái ITT TALÁLHATÓK
A második forduló zöldségtányérjai ITT TALÁLHATÓK
A második forduló gyümölcstányérjai ITT TALÁLHATÓK

Köszönjük a segítséget a helyszínt biztosító Szinergia Szakiskolának és önkéntesen segítő diákjainak, a zsűritagoknak, Dávid Sándor vezető szakoktatónak, Bakcsy Árpád fotográfusnak, Horváth Balázsnak és a Magyar Gasztronómiai Egyesület támogatóinak.

A közhasznú egyesület köszöni mindazok hozzájárulását, akik adójuk 1%-át az MGE céljaira fordították, hozzájárulásukat a jövőben is szívesen fogadjuk.

MAGYAR GASZTRONÓMIAI EGYESÜLET
1011 Budapest, Szilágyi Dezső tér 1.
Bankszámla: 11701004-20216348
Adószám: 18116375-2-41

1 hozzászólás

A bejegyzésekhez csak regisztrált felhasználók szólhatnak hozzá. Itt regisztrálhat.